Губернатор Михаил Евраев посетил одно из старейших предприятий Ярославля — хлебозавод №1, который в следующем году отметит вековой юбилей. В рамках рабочей встречи с руководством и сотрудниками обсудили перспективы модернизации и развития выпускаемой продукции.
Сейчас завод поставляет хлеб примерно в 900 торговых точек и сотрудничает со всеми федеральными сетями. В планы входит расширение ассортимента и создание собственной фирменной розницы. В рамках инвестиционной программы обновляют оборудование, закупают новые печи и реализуют газификацию с резервной аппаратурой, что обеспечивает сохранение объемов и создает базу для роста.
Глава региона отметил, что министерство агропромышленного комплекса и потребительского рынка области регулярно проводит торгово-закупочные сессии с ретейлерами, что даёт местным производителям возможность презентовать новинки и заключать контракты. Проект «Ярославский продукт» уже обеспечил заметный рост продаж региональных брендов.
Мэр Ярославля Артем Молчанов назвал завод уникальным объектом, которым гордится не только город и область, но и весь Золотой пояс. Он сообщил о намерении совместно с депутатами фракций «Единой России» в муниципалитете и областной Думе разработать комплекс мер поддержки предприятий, выпускающих социально значимую продукцию.
Ежедневно хлеб завода поставляется в крупнейшие федеральные сети — X5 Retail Group (Пятерочка, Перекресток) и Магнит — а также в региональные сети «Ярче!» и «Дикси». Средняя заработная плата сотрудников составляет около 72 тысяч рублей, что примерно на 10% выше прошлого года.
Заместитель генерального директора по производству Ольга Круглова рассказала, что секрет вкуса кроется в живых заквасочных культурах. В отличие от ряда современных предприятий, здесь не применяют сухие концентраты; выпуск основан на работе молочнокислых бактерий и дрожжей. Каждые полгода предприятие закупает чистые культуры у российских поставщиков для обеспечения стабильного качества. Используются три вида заквасок, включая уникальные, которые придают хлебу аромат, напоминающий яблоко. Эта технология была впервые внедрена на ярославском заводе в 1976 году и затем распространилась по всей России.