Подписывайтесь:

Яндекс.Новости

По-уральски, по-абхазски и с рыбой – названы самые необычные рецепты окрошки

Опубликовано

от

Подпишись на канал «Город» в Телеграм


Окрошка проделала путь от простой крестьянской еды (есть версия, что и название произошло именно от способа приготовления – все составляющие нужно было просто крошить) до изысканного яства, подаваемого в лучших заведениях крупных городов России.

Один из первых описанных рецептов содержится в книге конца XVIII века авторства Василия Левшина – «Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский». И рецепт совсем не похож на современный! Готовили блюдо «из остатков жареного мяса разного — четвероногих, птиц домовых и диких…», то есть из дичи и вообще любого мяса. Добавляли туда смесь соленых и свежих огурцов, соленые сливы и лук. Разбавляли смесью сливового и огуречного рассолов, яблочного уксуса и кваса. Картофель не добавляли.

Кстати, удалось рассчитать «индекс окрошки», который показал, сколько будет стоить это блюдо в разных регионах России. Если обобщить результаты, можно сказать, что самый простой классический рецепт по карману любой семье.

Но вариантов приготовления множество, и мы предлагаем вам познакомиться с несколькими довольно необычными, но все же доступными к приготовлению в домашних условиях.

  1. Рыбная окрошка подразумевает наличие в ней рыбы, причем можно добавлять и сухую, и вареную. Состав овощей традиционный – картофель, морковь, огурцы, на 4 порции хватит трех яиц. Заливать такую окрошку лучше квасом с огуречным рассолом.
  2. Уральская окрошка делается с квашеной капустой, которая дарит особую нежную кислинку. Картофеля в данном случае потребуется меньше, чем для обычного рецепта, чтобы не превращать суп в густую кашу. Подается с квасом. Не пытайтесь делать ее на кефире!
  3. Свекольная окрошка, как следует из названия, включает в себя свеклу. Порадует терпкими нотками редиса и кефирной кислинкой. Вареные овощи смешиваются и разбавляются жидкостью в уже охлажденном виде.
  4. Грибная окрошка потребует минимум 200 гр маринованных грибов на 4 порции. Сочетается с несладким квасом и заправкой из хрена, зеленого лука и сметаны.
  5. Окрошка по-абхазски представляется нам наиболее интересной. Для нее вам понадобится 3 стакана квашеного молока, 1-1,5 стакана воды, зеленый лук, пара огурцов, 50 гр редиса, а также чеснок, зелень по вкусу, два яйца и аджика.

Какой рецепт вы бы попробовали повторить в первую очередь? Здесь можно подсмотреть еще один оригинальный вариант – окрошку “Неполитическую”.

Не забывайте и про наше голосование – главную битву лета, окрошка на квасе vs окрошка на кефире! Уже скоро мы опубликуем результаты голосования.

Подписывайтесь на наш канал в Дзен и добавляйте нас в избранное в Яндекс.Новостях!

#Политика

Кадровые изменения в Правительстве Ярославской области

Published

on

О назначении четырех руководителей ведомств и других структур сообщил губернатор Михаил Евраев на оперативном совещании. Ранее они работали на постах в статусе исполняющих обязанности.

Министром инвестиций и промышленности назначен Александр Ольхов. Уроженец Тутаева Александр Баланцев занял пост министра строительства. Министром спорта и молодежной политики региона стал Денис Салтыков. Начальником контрольно-ревизионной инспекции назначена Галина Успенская.

Читать далее...

#Происшествия

Первый заместитель главы Ярославского района заключен под стражу

Published

on

Прокуратура Ярославской области поддержала ходатайство следствия об избрании меры пресечения виде заключения под стражу в отношении 49-летнего первого заместителя главы Ярославского района.

Он обвиняется в совершении преступления, предусмотренного пп. «в», «е» ч. 3 ст. 286 УК РФ (превышение должностных полномочий, совершенное из личной заинтересованности с причинением тяжких последствий).

Материалы проверки для возбуждения уголовного дела направил в следственные органы прокурор Ярославской области Александр Лоренц.

Установлено, что  в сентябре 2023 г.  комиссия в составе  должностных лиц администраций Ярославского муниципального района и  Карабихского сельского поселения, а также руководства МКУ «Многофункциональный центр развития» Ярославского муниципального района подписала акт готовности котельной в поселке Красные Ткачи к отопительному периоду 2023-2024 гг.  В этот же день на основании акта первый заместитель Главы администрации Ярославского муниципального района подписал  паспорт готовности котельной к отопительному сезону.

Однако в ходе надзорных мероприятий выявлено, что паспорт был оформлен на ООО «Прогресс», договор аренды котельной с которым в июле 2023 г. был расторгнут, а котельная с августа 2023 г. передана в аренду ООО «Тепловая компания», не имеющему лицензии на эксплуатацию опасного производственного объекта и не включенному в соответствующий реестр.

Вследствие ненадлежащей подготовки котельной к отопительному сезону в январе текущего года в поселке Красные Ткачи Ярославского района произошло отключение теплоснабжения 25 многоквартирных и 4 частных жилых домов, в которых проживают более 1,5 тысяч жителей.

Согласившись с позицией представителя прокуратуры, Кировский районный суд г. Ярославля  избрал обвиняемому меру пресечения в виде заключения под стражу сроком на 2 месяца.

Уголовное дело расследуется следственными органами регионального управления Следственного комитета России.

Надзор за расследованием уголовного дела осуществляется прокуратурой области.

Читать далее...

Яндекс.Новости

Пострадавшему в «Крокус Сити Холле» ярославцу будет оказана материальная поддержка

Published

on

По распоряжению губернатора Михаила Евраева. Иван Соколов получил огнестрельное ранение, был прооперирован и на данный момент проходит реабилитацию.

В теракте, который произошел 22 марта, погибли двое жителей области – Алексей Рудницкий и Яна Коваленкова. Алексей Осанушков из Ярославля оказывал помощь с эвакуацией людей, по итогу были спасены более 100 человек. Мужчина награжден Почетным знаком А.П. Мельгунова.

Читать далее...

Яндекс.Новости

Мэрия Ярославля ищет водителя

Published

on

В мэрии города Ярославля открыты вакансии. В МКУ «Служба транспорта и технического обеспечения» города Ярославля открыт прием на вакантную должности водителя. Также требуется и начальник отдела юридической и кадровой работы. Заработная плата от 40 тысяч рублей.

Читать далее...

#Происшествия

Прокуратура направила в суд уголовное дело о мошенничестве при строительстве кинологического центра

Published

on

Заместитель прокурора Ярославской области утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 72-летнего жителя г. Ярославля.

Он обвиняется в совершении преступления, предусмотренного ч. 4 ст. 159 УК РФ (мошенничество, совершенное лицом с использованием своего служебного положения, в особо крупном размере).

В декабре 2012 года УМВД России по Ярославской области заключило с Федеральным государственным унитарным предприятием «Ремонтно-строительное управление Министерства внутренних дел Российской Федерации» (далее – ФГУП РСУ «МВД России») государственный контракт по реконструкции зданий с инженерными коммуникациями под Центр кинологической службы УМВД и благоустройство его территории.

В качестве субподрядчика к выполнению работ по контракту было привлечено ООО «М-Инжиниринг».

По версии следствия, в 2013-2016 гг. обвиняемый, занимая последовательно должности директора ООО «М-Инжиниринг» и заместителя директора Ярославского филиала ФГУП РСУ «МВД России» путем обмана и злоупотребления доверием организовал подписание представителями заказчика актов выполненных работ и справок об их стоимости, а также сам подписал указанные документы в качестве подрядчика.

При этом документы содержали сведения о завышении объемов фактически выполненных работ, которые послужили основанием для незаконного перечисления ООО «М-Инжиниринг» бюджетных денежных средств в сумме более 44 млн рублей.

В результате указанных действий региональному УМВД России причинен ущерб в особо крупном размере.

Уголовное дело направлено в Кировский районный суд г. Ярославля для рассмотрения по существу.

Уголовное дело расследовалось следственными органами Следственного управления Следственного комитета России по Ярославской области.

Читать далее...

Город

Яндекс.Метрика

© 2017-2024, Сетевое издание «ГРАДНЬЮЗ»,16+ зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 августа 2018 года. Учредитель: Шилов Никита Сергеевич. Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77-73375. Главный редактор Шилов Никита Сергеевич, [email protected] Телефон редакции: +7-351-223-15-35