В минувшие выходные Ярославль вновь стал столицей гастрономического туризма — в парке Тысячелетия прошёл юбилейный, десятый фестиваль «Пир на Волге». Центром притяжения для совершеннолетних гостей стала эксклюзивная локация компании «Балтика» — шатёр бренда «Ярославское пиво» с программой «Пивной сомелье», где дегустации превратились в полноценные образовательные мастер-классы, а локальные вкусы зазвучали по-новому.
22 и 23 августа в шатре бренда проходили мастер-классы по сочетанию пива и еды, которые провели бренд-амбассадор компании Евгения Аксенова и руководитель по развитию локальных брендов компании Марина Ефремова. Занятия стартовали в полдень и длились до вечера, где уже после основных сессий, эксперты продолжали общение с гостями и отвечали на интересующие вопросы. Эксперты на практике объясняли гостям как, подбирать пары к разным стилям пива и создавать гармоничные дуэты даже на домашней кухне.
«Основной принцип сочетания пива и еды — это создание баланса или контраста между вкусами. Лёгкое пиво дружит с лёгкой едой, насыщенные сорта требуют плотных блюд, а тёмное пиво способно оттенить даже десерт. Российское пиво многогранно, и каждый найдёт свою идеальную пару», — отметила Евгения Аксенова, бренд-амбассадор компании.
Гвоздём программы стал мастер-класс на малой кулинарной сцене, который провёл шеф-повар Александр Марцынюк вместе с создателем бренда «Ярославское» Мариной Ефремовой. Они приготовили ужин: утиную грудку Су вид, жареную на гриле с вишнёво-пивным соусом и гарниром из быстро обжаренных сезонных овощей (кабачки, тыква, морковь, энинг, перец, картофель, яблоки антоновка, красный лук, чеснок), а также красные блины с мороженым и пивного конфи Ярославского и свежими ягодами.
“Ярославское” — идеальный кулинарный ингредиент. Благодаря солоду и повышенной плотности оно даёт удивительную карамелизацию и глубину вкуса, будь то соус к утке или десертное мороженое. Готовить с ним — одно удовольствие, а результат всегда впечатляет», – Александр Марцынюк.

На кулинарном мастер-классе в шатре бренда всех удивлял шеф-повар Антон Останин. Участники готовили истинно ярославский салат «Разносол» — блюдо, восстановленное по древним письмам, которые нашли музейные сотрудники в архивах. Этот салат уже называют новым гастрономическим символом региона, и гости фестиваля смогли не только узнать его рецепт, но и продегустировать его.
“Ярославское” — живой пример того, как традиции и современное пивоварение создают ансамбль, который можно повторить на любой домашней кухне. У каждого региона есть свои сокровища, и мы рады помогать их открывать», — рассказала Марина Ефремова, руководитель по развитию локальных брендов компании.
Помимо образовательной и кулинарной программы, оба дня в шатре бренда работала фотозона. Подарки ждали всех, кто заглянул в шатёр, — тёплое гостеприимство, море вкуса и яркие эмоции стали главным итогом фестивальных выходных.