Подписывайтесь:

Переславль

Улиточные бега и гадания. Семья из Ярославской области создала моллюсковую ферму

Опубликовано

от

Подпишись на канал «Город» в Телеграм


На необычной ферме Алексея Дьячкова из Переславля-Залесского можно отведать ресторанный деликатес и поучаствовать в улиточных бегах и гаданиях.

– Знаете, чем парное мясо виноградной улитки отличается от засоленного? – задает фермер традиционный вопрос посетителям своего подворья. – Примерно тем же, чем петрушка с моей грядки отличается от петрушки в супермаркете.

Сидни – мировой чемпион

Семья Дьячковых проживает в обычном частном доме неподалеку от Никитского монастыря. Место здесь людное и приметное, древнюю обитель часто посещают туристы Золотого кольца. Вот и задумал Алексей, у которого супруга работала поваром, заняться кулинарным бизнесом. Но просто кормить людей ему показалось делом неинтересным, он мечтал удивлять и развлекать. Так родилась идея создать ферму по выращиванию виноградных улиток, каких немало, к примеру, создано во Франции, и показывать гостям своеобразную шоу-программу с участием упитанных рогатых красавиц.

Разумеется, ферма – это слишком громко сказано, для содержания первой партии брюхоногих моллюсков хозяину вполне хватило небольшого аквариума. Когда у улиток появилось потом­ство, он оборудовал специальный вольер и стол, где устраивает зрелище для посетителей – улиточные бега.

– В Англии такие состязания проходят много лет и собирают массу зрителей, – со знанием дела поясняет Алексей. – В графстве Норфолк недавно проводился всемирный чемпионат, и победителем турнира стала улитка по кличке Сидни. Дистанцию в 32 сантиметра чемпионка преодолела за 3 минуты и 41 секунду!

Но как заставить ползунов «бегать», если днем они спят? Тут Дьячкову пришла на выручку такая хитрость: перед приездом туристов он сажает моллюсков в ковшик со льдом, накрывает этот «кондиционер» крышкой, чтобы было темно. Перед стартом соревнований гости сами выбирают себе «скакуна», дают ему кличку и выпускают на стол.

– Не беда, что при общении с улитками на руках остается слизь, ее еще называют муцин. Я рассказываю о его полезных свойствах и советую втирать в кожу – дей­ствует лучше всякого крема для рук. Кстати, в SPA-салонах муцин предлагают за бешеные деньги, – раскрывает фермер секреты улиточного бизнеса.

В предприимчивости переславцу не откажешь, по этому качеству он шагнул дальше изобретателей улиточных бегов. Потому что предлагает туристам еще и собственное ноу-хау – гадание на «звездной карте». Моллюски переползают по ней из сектора в сектор, и хозяин фермы зачитывает соответствующее этому участку мудрое изречение. Получается весело и познавательно.

Бутерброд… с ножками

Когда гости основательно заряжаются эмоциями от бегов и гаданий, они со страхом задают вопрос: неужели этих улиток им придется есть? Алексей их успокаивает, отправляя ползунов обратно в вольер. И терпеливо объясняет, что перед подачей на стол их нужно несколько дней подготавливать – кормить петрушкой и базиликом, давать муку грубого помола. Затем напитавшихся ароматом зелени моллюсков ошпаривают кипятком, чтобы они покинули свои домики раковины. Но в пищу идет не вся масса, а только самая вкусная часть – ножки, наиболее богатые белком. Готовят их по-разному: жарят или отваривают с травами либо в вине. Дьячковы предлагают гурманам и такой фирменный рецепт – запекают в сливочном масле с добавлением трав и кладут на хлеб, который пекут в домашних условиях. Такой питательный бутерброд сам готов прыгнуть в рот!

Подозреваю, что тут немалая часть читателей поморщится и выскажется: мол, все это экзотика и развлечения для богатых. Дескать, хватит с нас французской дури, нам она не по фигуре. Но видели бы скептики, как при знакомстве с необычной фермой загораются глаза у туристов, с каким любопытством они пробуют лакомство и с удовольствием увозят с собой флакончики с муцином в память о таких милых, полезных и приятных на вкус моллюсках.

Обитатели фермы ничего вредного в пищу не потребляют, их любимое блюдо – обычные капустные листы. Оказывается, у виноградных улиток во рту есть зубы, и они перетирают еду, предварительно выгрызая мягкие части растительных тканей. Травоядные моллюски с удовольствием кушают различные фрукты и овощи, траву, свежие листья одуванчика, подорожника и других растений.

– Элитные рестораны заказывают виноградных улиток в основном из Франции в засоленном виде и готовят с различными специями, – поясняет Алексей. – Конечно, с маринадом, перчиком и чесночком любое мясо будет вкусным, но мы хотим, чтобы у нас люди почувствовали именно вкус улитки.

В тройке лидеров

Сегодня в регионе популярно все, что связано с АПК. И агротуризм тоже.

Да и как без него, если регион располагает такими уникальными природными и рекреационными ресурсами и имеет широкий спектр потенциально привлекательных туристских объектов. Гастрономический, экологический и сельский туризм может стать мощным драйвером для развития сельских территорий.

Наши бренды известны на всю Россию: ростовские лук и щука, переславская ряпушка, великосельская вишня, даниловское масло, вятский огурец, ярославская буренка, даниловский пряник, молочные продукты «Углече поле», вареговский шоколад, романовская овца, брейтовская свинья, угличская и некрасовская минеральная вода, пошехонский и угличский сыр. Теперь к ним можно смело добавлять и переславскую улитку.

Переславль

Надзор прокуратуры за благоустройством набережной Трубежа в Переславле продолжается

Published

on

Прокуратура держит на особом контроле реализацию проекта по благоустройству правого берега реки Трубеж. Проверки проходят в рамках надзорного сопровождения национальных проектов.

Работы ведутся на участке от Сергиевского моста в сторону Богатого сада в Переславле-Залесском. Заказчиком выступает муниципальное бюджетное учреждение «Центр благоустройства территорий», которое в марте 2026 года подписало контракт с подрядной организацией ООО «Юнипроф».

По условиям контракта, который должен быть выполнен к июлю 2026 года, подрядчик обязан:

  • обустроить пешеходные дорожки и установить освещение;
  • разместить малые архитектурные формы;
  • построить пешеходный мост через реку Трубеж.

Исполняющая обязанности межрайонного прокурора Светлана Малышева лично выехала на объект, проверила текущее состояние работ и обсудила детали с представителем подрядной организации. Соблюдение сроков исполнения контракта находится под постоянным надзором ведомства.

Читать далее...

#Город

«Мы в ответе за наследие»: депутат Сергей Соколов добился прокурорской проверки работ у валов Переславля

Published

on

В Переславле-Залесском разгорелся скандал вокруг благоустройства пешеходной зоны в историческом центре города, рядом со Спасо-Преображенским собором. Жители и градозащитники заявили, что при установке уличного освещения в центральной части города рядом со Спасо-Преображенским собором могла быть нарушена целостность древних земляных валов XII века — объекта культурного наследия федерального значения.

После вала обсуждений переславцев в социальных сетях к ситуации подключился депутат Ярославской областной думы Сергей Соколов. Изучив обращения жителей и все материалы он направил официальный запрос в надзорные органы.

«Чтобы проверили, как ведутся работы по установке системы освещения у Собора, в котором крестили Александра Невского у подножия валов. Получил несколько обращений от жителей. Беспокойство вызывают применяемые технологии. Валовое кольцо возвели еще в 12 веке и оно требует самого бережного отношения», — отметил Сергей Соколов.

В администрации Переславля-Залесского заявили, что проект благоустройства прошел государственную экспертизу, однако часть работ по установке освещения с заказчиком согласована не была, в связи с чем с подрядчиком ведется претензионная работа.

По информации депутата, его обращение уже передано на региональный уровень, и правовую оценку ситуации теперь даст областная прокуратура. Соколов подчеркнул, что сохранение исторического наследия — это ответственность не только властей и подрядчиков, но и всего общества.

Читать далее...

Переславль

Ярославская область расширяет проект долговременного ухода для пожилых и инвалидов

Published

on

Как сообщила министр труда и социальной поддержки населения региона Надежда Биочино, к проекту присоединятся четыре новых муниципальных образования: Рыбинск, Рыбинский, Ростовский и Угличский округа.

«Пилот стартовал в сентябре 2023 года в Ярославле, Переславле-Залесском и Гаврилов-Ямском округах, а с 2025 года к нему подключился Ярославский округ. Таким образом, в следующем году система будет работать уже в восьми муниципалитетах», – пояснила министр.

Проект предоставляет бесплатный комплекс из 50 услуг для поддержания качества жизни граждан старше 65 лет и инвалидов, утративших способность к самообслуживанию. Помощь направлена на сохранение их физического, психического и эмоционального благополучия.

С момента запуска в 2023 году системой долговременного ухода воспользовались уже более 450 жителей области. В настоящее время услуги получают 278 человек. Всех их обслуживают специалисты, прошедшие специальную стандартизированную подготовку. Приоритет при включении в программу отдается инвалидам, участникам и ветеранам боевых действий.

Читать далее...

#Город

Туристы, контейнеры и нормативы: депутат Соколов о мусорной проблеме Переславля

Published

on

Проблема содержания контейнерных площадок в Переславле-Залесском сегодня входит в топ наиболее острых городских вопросов. Об этом заявил депутат Ярославской областной Думы Сергей Соколов в ходе обсуждения темы обращения с отходами на площадке профильного комитета по ЖКХ и энергетике.

По словам парламентария, жалобы на заваленные мусором контейнерные площадки регулярно звучат на личных приёмах и во время встреч с жителями.

— Люди прямо говорят: контейнерные площадки буквально с горкой завалены мусором. Это одна из самых частых тем, с которыми ко мне обращаются жители. Проблемой я занимаюсь и она требует системного решения на законодательном уровне. Впереди — заключение нового концессионного соглашения, выбор подрядчика на семь лет. Мы обязаны предусмотреть все нюансы и включить их в контракт, — отметил Сергей Соколов.

Отдельное внимание депутат обратил на несоответствие действующих нормативов реальной нагрузке на город. При официально зарегистрированных 56 тысячах жителей фактическое количество людей, проживающих и находящихся в городе, по оценкам, достигает 150–200 тысяч человек с учётом туристического потока. При этом расчёт тарифа на вывоз мусора ведётся исходя из числа прописанных.

— Очевидно, что при такой разнице между реальным и учётным населением контейнерные площадки не могут содержаться в нормативном состоянии. Мусора образуется в разы больше, чем заложено в тарифах, — подчеркнул депутат.

Сергей Соколов сообщил, что по итогам диалога с региональным оператором — компанией «Хартия» — сформировано общее понимание дальнейших шагов по решению проблемы. В числе возможных мер — пересмотр действующих подходов к тарифообразованию, а также введение дополнительных механизмов компенсации нагрузки на инфраструктуру.

Депутат видит решение переславской проблемы в пересмотре существующих нормативов и создании исключений для города, связанных с возвращением расчёта платы по квадратным метрам — хотя бы для индивидуального жилищного строительства. Вопрос требует проработки с учётом реального положения дел.

Представители «Хартии» привели статистику за 2025 год: в Переславле-Залесском объём вывоза мусора с несанкционированных свалок на контейнерных площадках по заявкам администрации составил порядка 25 тысяч кубометров. Для сравнения в Ярославле это порядка 18 тыс кубометров дополнительной уборки. Управляющие компании при этом остаются мало мотивированными и недостаточно заинтересованными в уборке такого мусора.

— Это вопрос, который невозможно решить точечными мерами. Он требует законодательной проработки. Площадка комитета Ярославской областной Думы по ЖКХ — оптимальное место для того, чтобы совместно с региональным оператором, правительством области и муниципалитетами выработать взвешенное решение, — заявил Сергей Соколов.

Конкретные предложения, включая изменения нормативов и финансовых механизмов, планируется обсудить на следующем заседании в январе 2026 года.

Читать далее...

Переславль

«Коробки храбрости»: активисты передают в детские больницы подарки для маленьких пациентов

Published

on

В Переславле-Залесском коробки с игрушками для детского стационара были переданы главному врачу ЦРБ Александру Кудрякову, а партийцы Рыбинского муниципального округа отвезли все собранные игрушки в Рыбинскую детскую больницу.

«Наша задача — сделать так, чтобы пребывание детей в стационаре было не просто лечением, а моментом заботы и даже радости. Акция «Коробка храбрости» посвящена именно этому. Каждая игрушка из этой коробки — это не просто подарок. Это награда за смелость, которая дарит ребёнку уверенность, силы и положительные эмоции в тот момент, когда он в них больше всего нуждается», – уверен главный врач больницы Владимир Логинов.

В ближайшие две недели «коробки храбрости» от “Единой России” будут переданы и в другие лечебные учреждения региона.

Читать далее...

Город

Яндекс.Метрика

© 2017-2024, Сетевое издание «ГРАДНЬЮЗ»,16+ зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 августа 2018 года. Учредитель: Шилов Никита Сергеевич. Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77-73375. Главный редактор Шилов Никита Сергеевич, gradnews76@yandex.ru Телефон редакции: +7-351-223-15-35